Pori silakkamarkkinat 2014

Pori silakkamarkkinat 2014 alkoi eteläranta kadulla perjantai 5 Syyskuuta, tämä video nimeltä Pori silakkamarkkinat 2014 on valokuvattu Lauvantai 6, Syyskuu 2014. Pori silakkamarkkinat tarjoaa pajon mahdollisuuksia pieni yrittäjille esittää tuotteita, myydä tavaraa ja toteuttaa palveluja. Silakkamarkkina tapahtuma on myös perinne kulttuuri tapahtuma siinä tuodaan kadulle arkipäivän kulttuurielämää ja historian ajatonta kansanperinne pohjoismaisia ruokakulttuuri valmistu tapoja.

 

Suomen maanviljelijäin kultarantaa.

Länsiranta on tasaista ennen nykyhistorian meren pohjaa, hiekka pohjaa vailla kiviä.  Jossain paikoilla näkyy vanhoja kiviaitoja kivisillä harjuilla, on paljon alueita missä kiviaita tarpeita ei ole ollut tarpeeksi millä rakentaa. Tasaiset hiekkamulta joen pohjat tekee maanviljelystä vähemmän vaivaa, pääsee kyntämään ilman suuria kivi siirto töitä ilman metsän kukkuloita ja kivisiä harjuksia.

Satakunnan perrine ruokaa  ja ravintoa.

Silakkaa on kalastettu Porin vesi alueilla satoja vuosia, Satakunnan ruokakulttuurissa on monia yhtäläisyyksiä muihin maakuntiin. Satakunta ja Häme muistuttavat toisiaan eniten. Satakuntaa sanotaan myös olevan sieni maakunta.  Tässä lisätietoja verkkosivulta ruokatieto.

Satakuntalaisen ruokakulttuurin ehdotonta aatelia ovat kalaruuat. Silakka ja siika eri muodoissa muodostavat tärkeän rungon. Erittäin herkullista on Porin pitäjäruoka eli Ristiinnaulittu siika. Se valmistetaan kiinnittämällä suolalla maustettu ja perattu siika halkaistuna puunauloilla lautaan. Lauta asetetaan pystyasentoon nuotion loisteeseen hitaasti kypsymään. Lisäkkeeksi maistuvat perunat, maukas kiviuunin kakko ja hyvä kotikalja.

– Ruokatieto.

Pori silakkamarkkinat 2014 ja Kaalikääryleet.

Kaalikääryleet ovat monelle hyvin suosittu perinneruoka, kaali on terveellistä syödä. kaalia viljeltiin jo 1300 luvulla Ruotsissa, kaali kasveissa on runsaasti ravintoaineita, foliili happoa, kalsium, C-vitamiini. Vihreissä kaali lajeissa kuten parsa ja ruusukaali on K-vitamiinia, beetakaroteeniia ja luteinia.

Uusi ajatus Silakka kääryle reseptillä.

Raaka-aineita tarvitaan siihen vain muutamia ja ne ovat helposti saatavissa.

• Suippokaali.                  1 iso suippokaali.
• Silakka fileetä.               18
• Sipuli.                                  1.
• Omenaa.                            2.
• Kumina.                           2 rkl.
• Voita.                                 100 ml.
• Siirappia.                        4 rkl.
• Suolaa ja pippuria.

Miten valmistat: Valmistelu voi kestää noin 20-45 minuuttia. Uuni valmiiksi lämpenemään 175’C. Voitele uunivuoka voilla.

1. Iso 5L vesi kattila, kiehauta vesi, leikkaa kaalista tyvi pois ja kiehauta vesi kattilassa kunnes kaalin lehdet alkavat irrota. Nosta irtoavat lehdet pois kattilasta ja valuta ne pois kuumasta vedestä ettei ne yli kypsy. 12 kokonaista lehteä riittää. Leikkaa lehdistä keskiruoti pois kun ne ovat viilentyneet.

2. Suikaloi loput kaalista ohuiksi 2 mm viipaleiksi.

3. Kuori sipuli ja leikkaa pieneksi 4 mm palaseksi.

4. Raasta omena.

5. Paahda kuminan siemenet kuivassa pannussa kunnes ne alkavat tuoksua. Lisää pannuun voita, kuullota sipuli, kaali silput ja omena. Lisää suolaa ja pippuria mausteen mukaan. Aseta sivuun kylmälle uuni levylle viilentymään. Noin 12 osaan.

6.Mausta silakkafileet pippurilla ja suolalla.

7. Aseta levylle kokonainen kaalinlehti.

8. Lisää yhdelle kaalin lehdelle yksi ½, osaa yhdestä 12 osasta, kääryle: kumina, sipuli, kaali, omenaraaste.

9. Aseta ½ kääryle täytteen päälle yksi kokonainen silakkafilee ja yksi ½, kohti yhtä käärylettä. Lisää toinen ½ täytettä silakan päälle.

10. Rullaa kaali lehti kääryleiksi ja lado ne saumakohtaa alaspäin voideltuun uuni vuokaan.

11. Voitele silakkakääryleet voisulalla ja siirapilla.

12. Paista uunin keskiosassa noin 30 minuuttia. Valele kääryleet voisulalla ja siirappi nesteellä puoli aikaan.
Tarjoa silakkakääryleet  perunoitten kanssa, keitetyt perunat tai perunamuusi. Kastike lisää makuja ateriaan jos haluaa niin tehdä. Vaikkapa tomaatti salsa kastike sopii hyvin, tai valkoviini herkkutattikastike
Reseptin alkuperä idea on Leif Mannerström kirjasta nimeltä Silli & Silakka. ATENA.

Pori silakkamarkkinat 2014 antaa monta mahdollisuutta tuoda uusia ajatuksia ja reseptiä keittöön syksyllä ja tulevalle talvelle.  Hyvää maukasta makua syksylle 2014.